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消費者の食と健康への意識は多様化！未来を予測するグローバルなトレンドとは？

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多様化する消費者の「食」と「健康」への意識：小売の未来を左右する重要なトレンド 本連載は、変化の激しい小売業界の未来を考察する最終回。今回は、グローバルな視点から多様化する消費者の「食」と「健康」への意識の変化を分析し、小売業が未来に向けて取り組むべき戦略を明らかにします。 1. 消費者の「食」と「健康」への意識変化とは？ かつて「おいしさ」が重視されていた食の選択は、今や「健康」「環境」「倫理」といった多角的な視点から判断されるようになりました。特に、以下の ...もっと読む